Hora do Rancho ensina receita clássica de truta grelhada com purê de batata-baroa

Aprenda a fazer truta grelhada acompanhada de purê de batata-baroa Entre as montanhas do sudeste brasileiro, o quadro Hora do Rancho está de volta à região ...

Aprenda a fazer truta grelhada acompanhada de purê de batata-baroa Entre as montanhas do sudeste brasileiro, o quadro Hora do Rancho está de volta à região serrana do Rio de Janeiro, em Nova Friburgo. A cidade é conhecida pela produção de trutas, com mais de três toneladas produzidas por mês. 📱 Receba conteúdos do Terra da Gente também no WhatsApp E claro que a equipe não podia ir embora sem preparar esse clássico da culinária local. Com a ajuda da chef de cozinha Leila Rimes, ela e o repórter Paulo Augusto preparam uma deliciosa receita de truta grelhada, acompanhada de um cremoso purê de batata-baroa. VIU ISSO? Primata ameaçado sofre com 'efeito de aglomeração' e risco silencioso de extinção Nova espécie de rã-veneno 'rara' é descrita na Amazônia Gêmeos celebram 15 anos de observação de aves com registros raros Aprenda a fazer truta grelhada acompanhada de purê de batata-baroa Ricardo Custódio e Leonardo Vilela Ingredientes: Truta: Filé de truta-arco-íris (já limpo); Ervas finas; Açafrão; 1 pitada de sal. Purê de batata-baroa: 4 batatas-baroa (mandioquinha); 1 colher de manteiga; 50 ml de leite; 1 fio de azeite. Molho de amêndoas: 50 g de amêndoas; 1 colher de manteiga. 1 fio de azeite. Modo de preparo: Comece temperando os filés de truta-arco-íris com sal, ervas finas e açafrão. Depois, deixe os filés descansando por alguns minutos para absorverem os temperos. Em seguida, aqueça uma frigideira com azeite em fogo bem quente e coloque a truta com a pele virada para baixo. Deixe grelhar por cerca de 10 minutos, até a pele ficar dourada. Depois, vire os filés e deixe por mais 10 minutos para finalizar o preparo. Enquanto isso, faça o purê de batata-baroa. Cozinhe as batatas e amasse tudo. Adicione a manteiga e o leite aos poucos, misturando até ganhar uma textura cremosa. Para finalizar, prepare o molho de amêndoas. Em outra panela, coloque um fio de azeite, as amêndoas e a manteiga. Mexa até formar um molho leve e cremoso. Agora é só servir e saborear! VÍDEOS: Destaques Terra da Gente Veja mais conteúdos sobre a natureza no Terra da Gente